Senzorickou analýzou potravin nabízíme výrobcům sledování kvality výrobku. Smyslové zkoušky jsou důležité při vývoji nových výrobků, stanovení doby minimální trvanlivosti a monitoringu změn během skladování.
Smyslové vyšetření | Metody stanovení: |
– Barva | – Smyslové a makroskopické zkoušky popisné |
– Chuť | – Smyslové a makroskopické zkoušky popisné – fyzikální nečistoty |
– Textura |
|
– Zápach |
|
– Vůně |
|
Makroskopické vyšetření | Metody stanovení: |
– Makroskopické částice (nečistoty) | – Smyslové a makroskopické zkoušky popisné – fyzikální nečistoty |
– Výskyt škůdců |
|