Základní ukazatele | Metody stanovení: |
– Ethanol | – Stanovení etanolu, bezcukerného a celkového extraktu pyknometrickou metodou |
– Cukr | – Stanovení celkového (veškerého) cukru, redukujících cukrů a sacharosy gravimetricky jako Cu2O |
– Extrakt veškerý, bezcukerný | – Stanovení SO2 titračně a po destilaci |
– SO2 | – Stanovení titrační kyselosti titračně |
– Těkavé látky jako kyselina octová | – Stanovení alkoholů a těkavých látek GC-FID |
– Methanol, těkavé látky, acetaldehyd, estery, vyšší alkoholy | – Stanovení esterů kyseliny ftalové HPLC-UV |